- 4 niewielkie upieczone bakłażany (pieczemy 40 – 50 min. w 190°C, a następnie wydrążamy miąższ)
- 2 łyżki tahini
- 3 ząbki czosnku
- 2 – 3 łyżki soku z cytryny
- szczypta kminu rzymskiego
- sól i świeżo zmielony pieprz
Do podania:
- posiekana natka pietruszki + słodka papryka w proszku + czarne oliwki
- oliwa z oliwek + ulubione kiełki + pomidor malinowy + posiekana natka pietruszki