- 200 g maku, zmielonego
- 50 g ziarenek maku
- 150 g masła
- 5 jajek
- 200 g cukru lub 170 g ksylitolu
- 5 jabłek (ekologiczne, z Klementowic)
- 60 g kaszy manny
- 1/2 łyżeczki sody
- kilka kropel ekstraktu migdałowego
- garść rodzynek, opcjonalnie także garść moreli suszonych oraz daktyli
- 2 garści migdałów (lub orzechów włoskich)
- opcjonalnie: łyżeczka skórki otartej z pomarańczy
Mak zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na noc, następnego dnia dokładnie odciskamy. Jabłka ścieramy na tarce. Rodzynki zalewamy na kilka minut gorącą wodą i odcedzamy. Żółtka jaj ucieramy z masłem i cukrem. Dodajemy masę makową, jabłka, rodzynki, garść posiekanych migdałów, kaszę manną oraz sodę i aromat. Na końcu dodajemy pianę z białek. Delikatnie i dokładnie mieszamy. Wykładamy do formy i dekorujemy migdałami. Pieczemy 50 minut w 175°C.
P.S. Stylizacja (patera) – Justynka & Renia
*** Z połowy powyższych proporcji można otrzymać 12 makowych muffinek 😉