- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- szczypta płatków chilli
- 400 g pomidorów
- 500 g passaty pomidorowej
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1 łyżka oliwy extra virgin
- do podania: ser Grana Padano, makaron razowy, świeża bazylia
Cębulę oraz czosnek kroimy i dusimy na maśle, dodajemy chilli, a następnie obrane ze skórki i pokrojone pomidory. Gotujemy około 15-20 minut i miksujemy blederem, opcjonalnie dodając także marchewkę z przygotowanego wcześniej bulionu. Wlewamy bulion, gotujemy jeszcze chwilę, a następnie dodajemy oliwę extra vergine, przyprawiamy ziołami i solą morską.