I
- 2 i 1/2 – 3 szklanki mąki pszennej (np. 1 szklanka białej oraz 1 i 1/2 razowej)
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 płaska łyżeczka sody
- szczypta mielonej wanilii lub kilka kropel aromatu migdałowego
- 100 g oleju
- 1 szklanka nierafinowanego cukru trzcinowego
- 1 i 1/2 szklanki mleka (roślinnego) + 1 i 1/2 łyżki octu jabłkowego
- garść płatków migdałowych do posypania
Mąkę mieszamy z sodą i proszkiem do pieczenia. Cukier ucieramy z olejem, dodajemy mleko i ocet, a następnie stopniowo wsypujemy mąkę dokładnie mieszając. Ciasto przekładamy do tortownicy. Wierzch obsypujemy pokrojonym w kawałeczki rabarbarem i płatkami migdałowymi. Pieczemy około 40 minut w 180 °C.
II
- 240 g mąki (np.: 80 g pszennej razowej + 80 g z amarantusa + 80 g razowej orkiszowej)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 duże łodygi rabarbaru
- 200 g masła
- 150 g cukru (ksylitolu)
- 4 jajka
Rabarbar obieramy ze skórki i kroimy na kawałeczki. Mąki mieszamy z proszkiem. Masło miksujemy z cukrem (ksylitolem), a następnie z jajkami, miksując po dodaniu każdego. Masę łączymy z mąkami, dokładnie mieszamy szpatułką, wykładamy do tortownicy i na wierzch wysypujemy rabarbar. Pieczemy 45 minut w 180°C. Przed podaniem oprószamy cukrem (ksylitolem) pudrem.