- 1/2 szklanki kaszy gryczanej niepalonej
- garść pestek słonecznika
- 2 łyżki oleju
- 2 ząbki czosnku
- szczypta oregano
- 10 pomidorów suszonych w oleju
- 3 duże garści szpinaku
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- do podania: twaróg krajanka (np. półtłusty)
Kaszę gryczaną gotujemy w 2 szklankach lekko osolonej wody. Pestki słonecznika prażymy, dodajemy olej, posiekany czosnek. Chwilę dusimy, dodajemy ugotowaną kaszę gryczaną i oregano, a następnie pokrojone suszone pomidory wraz z kilkoma łyżkami oleju z zalewy. Po kilka minutach, dodajemy szpinak i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gorące danie wykładamy na talerz, na wierzch wykładamy pokruszony twaróg i oprószamy solą.
Opcjonalnie kaszę gryczaną możemy zastąpić pęczakiem, a szpinak jarmużem 😉