- 1/2 szklanki kaszy jaglanej
- 1 pęczek szparagów
- 8 – 10 suszonych pomidorów
- garść pestek słonecznika
- 2 garści szpinaku
- 200 g sera feta
- posiekany szczypiorek lub kiełki np. brokuła
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
Kaszę sparzamy wrzątkiem i płukamy na sitku, następnie gotujemy w 1 i 1/2 szklanki wody z dodatkiem 2 łyżek oliwy. Na 3-4 minuty przed końcem gotowania dodajemy pokrojone na kawałki szparagi i suszone pomidory. Gdy szparagi będą miękkie dodajemy podprażone na suche patelni pestki słonecznika i szpinak, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Całość jeszcze kilka chwil dusimy. Podajemy z kilkoma kostkami fety i szczypiorkiem lub ulubionymi kiełkami.