- 1/2 szklanki mąki gryczanej
- 1/2 szklanki mąki żytniej
- 1 szklanka mąki pszennej (razowej)
- 2 jajka („0”)
- 2 szklanki mleka (owsianego)
- 1 szklanka wody
- 1/3 szklanki oleju rzepakowego
- szczypta soli morskiej
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i odstawiamy ciasto na ok. 30 minut. Po tym czasie na suchej, odpowiednio rozgrzanej patelni, smażymy naleśniki.
Do podania:
- hummus + natka pietruszki + ogórek kiszony/małosolny
- pieczone buraczki + awokado + rukola + miodowo-musztardowy winegret
- szpinak (zblanszowany) + suszone pomidory oraz odrobina oleju z zalewy + ząbek czosnku
- szpinak (zblanszowany lub duszony na maśle z porem i czosnkiem) + ser feta + po szczypcie: świeżo zmielonego czarnego pieprzu i gałki muszkatułowej
- wariacje ze szpinakiem zapiekamy pod mozzarellą lub z cheddarem