Klasyczny
- 500 g tradycyjnego twarogu sernikowego (zmielonego)
- 200 ml śmietanki kremówki
- 3 jajka
- 120 g cukru brzozowego
- ziarenka z 1 laski wanilii
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Składniki na spód:
- 200 g ciastek typu digestive
- 100 g masła
- 3 łyżki cukru trzcinowego lub brzozowego
- 1 łyżeczka cynamonu
Z powyższych składników zagniatamy ciasto, schładzamy i wyklejamy nim tortownicę. Podpiekamy około 15 minut. Składniki masy serowej dokładnie mieszamy i wykładamy na ciasto. Pieczemy 40 – 50 minut, w 150°C.
Dyniowy
- 300 g ciastek Oreo
- 70 g masła
- 350 g musu z pieczonej dyni
- 1 kg zmielonego twarogu (wiadereczko)
- 250 g mascarpone
- 200 g cukru trzcinowego
- 1 cukier z prawdziwą wanilią
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej (skrobi)
- 1 budyń wanilinowy
- 3 jajka
- 100 g białej czekolady (tabliczka)
- 3 łyżki jogurtu greckiego
Zmiksować mikserem (nie blenderem) mus dyniowy ze zmielonym twarogiem i serkiem mascarpone.
Dodać cukier, cukier wanilinowy, mąkę ziemniaczaną, budyń (proszek) oraz jajka i ponownie zmiksować na jednolitą masę.
Ciasteczka dokładnie zmielić w melakserze, następnie dodać roztopione masło i ponownie dokładnie zmiksować. Wyłożyć na spód i boki tortownicy o średnicy 24 cm.
Masę serową wyłożyć na spód z ciasteczek i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (góra i dół bez termoobiegu) i piec przez ok. 60 minut (w większej tortownicy, np. 26 cm, sernik będzie gotowy wcześniej). Wyjąć, ostudzić. Po ostudzeniu zdjąć obręcz i schłodzić w lodówce.
Polewa czekoladowa: czekoladę połamać na kosteczki, roztopić, wymieszać ze stopniowo dodawanym jogurtem. Polać lub zrobić wzorki na serniku.
